宇宙軒公式HP・北海道の美味しさが凝縮したラーメン|宇宙軒

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0126-25-0969
〒068-0006 北海道岩見沢市六条東13-1-5
営業時間 11:00~20:00 (LO19:30)
定休日 毎週火曜日・第三月曜日

店主のこだわり

店主  澤田 和宏

店主のこだわり

【スープ】

丁寧にした処理をした豚骨をベースに、10時間以上煮込んだまろやかなスープを使用しています。

口の中で、塩分・香味・辛味などが舌に刺さるのではなく、丸く感じるものになっているのはそのためです。


【麺】

麺は、寝かせる(熟成させる)とツルツルしこしこの歯触り・のど越しの良い麺になります。

また、若い(熟成が進んでいない)麺は小麦の甘さや香りが存分に感じられ味わいがあります。

当店は味を重視するため、熟成させすぎない…それでいて触感の良い頃合いに熟成管理した麺を提供しています。


【チャーシュー】

普通に使用するチャーシューは、北海道産で冷凍されていない生の豚肉を使用しています。また煮方にも工夫をして柔らかな感触のチャーシューを作っています。

チャーシューメンには、一部道産以外の脂乗りの良いものを使用しています。

どちらも店主が手作りした自慢のチャーシューです。


【期間限定商品】

夏期・冬期には期間限定の商品を用意いたしております。

それぞれ、毎回提供開始の問い合わせをいただく人気商品となっております。

グランドメニューも自信がありますが、期間限定商品もお客様の楽しみの幅を広げられる自慢の商品です。



宇宙軒ラーメン

営業時間 11:00~20:00
   19:30L.O.

火曜・第3月曜 定休